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こんにちは、Keiです。

突然ですが、大西祐貴さんを知っていますか?

大々的にニュースになっているので、ご存じの方も多いと思いますが、
12月4日に発売の「ミシュランガイド東京2016」で、
東京都豊島区にあるラーメン屋
「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」が
一つ星を獲得!と発表されました。

なんと!116年の歴史を誇る世界のミシュランガイドが
ラーメン屋に星を付けたのは初めてなんです!

その、蔦(つた)の店主が大西祐貴さんなんですね~

JR巣鴨駅前にある店舗には、3日、
午前11時の開店時で4時間待ちという大行列!

それでは、ラーメン屋(蔦)を紹介していきます。

Japanese Soba Noodles 蔦

 (ジャパニーズ ソバ ヌードル つた)

所在地  東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
交通手段 巣鴨駅から128m
     ・JR山手線「巣鴨」駅(南口)より、徒歩2分
     ・都営三田線「巣鴨」駅(A1出口)より、徒歩3分

TEL    03-3943-1007

営業時間 11:00~16:00頃
     ※材料切れ次第終了

定休日  火・水曜日
     (火曜日のみ、味噌専門店「味噌の陣 Japanese Soba Noodles 蔦」として営業)

席数  9席

駐車場  無

オープン日 2012年1月26日

石臼でひいた国産小麦の麺と数種類のしょうゆをブレンドした「醤油そば」が人気。(税込み850円)
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じつは、2014年6月26日に、同じ巣鴨に二号店
「蔦の葉 Japanese Soba Noodles 蔦」もオープンしています。

こちらでは、鴨だしを特長としたラーメンで、
2015年8月17日、「蔦の葉」のこだわりの一杯として明星食品から、
カップ麺『明星 蔦の葉 鴨だし醤油らーめん』
が発売。

そんな大西祐貴さんですが、
ここまでの道のりは、決して順風満帆ではありませんでした。

大西祐貴さんのお父さんは、「七重の味 めじろ」という
有名なラーメン屋を開いていて、店舗も数店あるような人気店で、
はじめはそこで修行していたそうです。

しかし、「ラーメン屋を自分の仕事にすることに納得がいかない」
ということで、修行を辞め、新聞の営業や、
かねてから興味があったアパレル業界へ転職しました。

バイヤーとして海外を頻繁に行き来するうちに、
日本の食文化の素晴らしさを再認識し、
世界中の人達に伝えたいという情熱が再燃し、
「七重の味 めじろ」に戻り、修業再開。

その後独立し、現在に至るわけです。

大西祐貴さんのお兄さんも、
麺やBar 渦(めんやバー うず)という、
夜はバーになるラーメン屋を営んでいるんです。

もうラーメン一家ですね!